Unsere Speisekarte

Wenn Sie an einem lauen Sommerabend bei uns auf der Terrasse sitzen und die Sonne langsam hinter den Bäumen am Hafenufer versinkt, dann schmecken unsere Gerichte noch einmal so gut. Unsere Küche erzählt Geschichten von Generation zu Generation weitergegebenen Rezepten, von Großmüttern, die noch wussten, wie man Gurken richtig einlegt, und von Köchen, die ihr Handwerk mit Leidenschaft und Respekt vor den regionalen Traditionen ausüben. Jeder Bissen trägt ein Stück Spreewälder Kulturgeschichte in sich, denn die Art, wie wir kochen, ist untrennbar mit dieser einzigartigen Landschaft verbunden.

Der Spreewald hat über Jahrhunderte eine ganz eigene kulinarische Identität entwickelt. Die sorbischen Einflüsse vermischen sich mit deutschen Traditionen, und die besondere Landschaft mit ihren Wasserwegen und fruchtbaren Böden bringt Zutaten hervor, die Sie nirgendwo sonst in dieser Qualität finden werden. Unsere Lieferanten sind oft Familienbetriebe, die wir seit Jahrzehnten kennen. Der Bauer, der uns sein Gemüse bringt, hat seinen Hof nur wenige Kilometer entfernt. Die Frau, die uns ihre selbstgemachten Gurkenkreationen verkauft, verwendet noch immer das Rezept ihrer Urgroßmutter. Diese persönlichen Verbindungen garantieren nicht nur höchste Qualität, sondern auch jene Authentizität, die man schmecken kann.

Natürlich stehen die berühmten Spreewaldgurken im Mittelpunkt vieler unserer Gerichte. Aber wir servieren sie nicht einfach nur als Beilage – wir zelebrieren sie in all ihren Facetten. Von knackig-frisch über mild-süßsauer bis hin zu würzig-scharf reicht die Palette. Manche Gäste kommen extra wegen unserer hausgemachten Gurkensuppe, die an kühlen Tagen wunderbar wärmt und gleichzeitig erfrischt. Andere schwören auf unseren Gurkensalat, der mit feinen Kräutern aus dem eigenen Garten verfeinert wird. Wieder andere lassen sich von den kreativen Kombinationen überraschen, bei denen Gurken auf unerwartete Weise mit Fisch oder Fleisch harmonieren.

Aber unser kulinarisches Angebot geht weit über Gurken hinaus. Die traditionelle Spreewälder Küche ist herzhaft und sättigend, entwickelt für Menschen, die körperlich gearbeitet haben – sei es auf den Feldern, in den Wäldern oder beim Kahnfahren. Deshalb finden Sie bei uns deftige Eintöpfe, saftige Braten und rustikale Kartoffelgerichte. Gleichzeitig haben wir gelernt, dass viele unserer heutigen Gäste leichtere Kost bevorzugen. Deshalb bieten wir auch frische Salate mit regionalen Zutaten, gegrillten Fisch aus heimischen Gewässern und vegetarische Variationen traditioneller Rezepte an. Jeder soll bei uns etwas finden, das ihm schmeckt und guttut.

Besonders stolz sind wir auf unsere wechselnden Saisongerichte. Im Frühjahr, wenn der wilde Bärlauch in den Spreewälder Auenwäldern sprießt, verwandeln wir ihn in köstliche Suppen und Pestos. Im Sommer dominieren frische Beeren und Früchte aus der Region unsere Dessertauswahl. Der Herbst bringt Pilze, Kürbisse und Wild, während der Winter die Zeit für herzhafte Schmorgerichte und traditionelle Weihnachtsspezialitäten ist. Diese Verbindung zum natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten bedeutet, dass unsere Karte niemals langweilig wird – es gibt immer etwas Neues zu entdecken, selbst für Stammgäste, die uns schon seit Jahren treu besuchen.

Zum Essen gehört natürlich auch das passende Getränk. Wir führen eine sorgfältig ausgewählte Kollektion regionaler Biere, darunter auch einige Sorten von kleinen Brauereien aus Brandenburg, die Sie anderswo kaum finden werden. Unser Weinangebot konzentriert sich auf deutsche Anbaugebiete, wobei wir besonderen Wert auf Qualität statt Quantität legen. Und für alle, die es alkoholfrei mögen, haben wir hausgemachte Limonaden und erfrischende Fruchtschorlen im Angebot. An heißen Sommertagen ist unser selbstgemachter Eistee mit Minze aus dem Garten ein echter Renner. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von der Vielfalt unserer kulinarischen Angebote überraschen – wir versprechen Ihnen, dass jeder Besuch zu einem kleinen Geschmackserlebnis wird.